Bulgaristan Et İşleme Sanayicileri Derneği Başkanı Atanas Urdzhanov, kendilerini avrodan çok elektrik ve akaryakıt fiyatlarının endişelendirdiğini söyledi. Urdzhanov, konuk olarak katıldığı geleneksel Elena Budu Bayramı'nda konuştu.
Urdzhanov'a göre sektörün asıl sorunu enflasyon ve yüksek üretim maliyetleri. Yoğun saatlerde elektriğin megavatsaati örneğin 340 avro oluyor. Bu fiyat üreticilere ağır geliyor. Akaryakıta gelen zam da maliyetleri artırıyor.
Sektör, enerji giderleri için devletten destek bekliyor. Paranın 10 ay boyunca bir fonda bekleyeceği bir yöntem görüşülüyor. Urdzhanov, yardımın işletmelere zamanında ulaşmayabileceğinden çekiniyor.
İşlenen domuz etinin yaklaşık yüzde 40'ı Bulgaristan'dan, yüzde 60'ı Avrupa pazarından geliyor. Urdzhanov'a göre domuz eti fiyatı şimdilik nispeten istikrarlı. Bu da üreticilerin rekabetçi fiyatları korumasına imkân veriyor.
Dana etinde durum daha zor. Yerli üretim yetmiyor. Bu yüzden etin yaklaşık yüzde 20'si Bulgaristan'dan, yüzde 80'i diğer Avrupa ülkelerinden geliyor.
Sektörde 400'den fazla şirket çalışıyor. Çoğu küçük ve orta ölçekli. Urdzhanov, üreticilerin daha büyük siparişler alıp talebi karşılayabilmesi için birleşmesi gerektiğini düşünüyor.
Urdzhanov'un verdiği bilgilere göre 12 milyon turistin kaliteli Bulgar yemekleriyle doyurulması gerekiyor. Ülke, hem Bulgarlara hem yabancılara yönelik yerel ürünlerle bu turist akınından yararlanabilir. Urdzhanov, geleneksel ürünlerin daha çok tanıtılması gerektiğini söyledi. Yerel üreticilere de destek verilmesini istedi.